如何食用山茶油？
控制食用量：再健康的油，1克也會(huì)產(chǎn)生9千卡的能量，吃多了一樣使人發(fā)胖，所以建議和其他油換著吃，每天所有的油，每人吃到25～30克即可。

不要等到油冒煙再下菜：相比精煉的山茶油，冷榨的山茶油煙點(diǎn)確實(shí)低一些，所以得手麻溜點(diǎn)兒，油沒冒煙時(shí)就下菜，這是因?yàn)橛蜔熇锖卸喾N可能致癌的成分。

少煎炸，避免反復(fù)油炸：油炸的話，最好像研究中那樣控制油溫，比如用溫度計(jì)，發(fā)現(xiàn)油溫高就調(diào)低火，別像路邊攤炸油條一樣，總能看到一股兒黑煙；另外不管怎樣油炸多少都會(huì)產(chǎn)生有害健康的成分，比如3,4-苯并芘、丙烯酰胺這些致癌物，油炸后食品能量也會(huì)飆升，所以還是盡量少煎炸，而且要避免反復(fù)油炸，油炸過的油建議用來拌涼菜或者包餃子、包子。

總體來說，山茶油的營養(yǎng)成分很優(yōu)秀，具有既穩(wěn)定又對心血管友好的特點(diǎn)，但是它的價(jià)格也相對較貴，因而不少朋友在吃的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)不舍得放太多。從這個(gè)角度來看，山茶油還能從一定程度上促進(jìn)減油，因此在不考慮價(jià)格因素的前提下，它倒也是烹飪油中不錯(cuò)的選擇。

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